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2020-06-03 10:45:31 智neng朗读:

  近ri,浙江省湖州市南浔区石鋜i虻某鴖hi在龙虾狂欢节xian场烹制小龙虾。新华社记者 徐昱摄

  “吃货”知识dian

  又到了花式吃小龙虾、烤串、海鲜的季节,相信不少小huo伴已jing在和家人、peng友一qi购买食材、烹饪美食了。在享受美wei的同时,一些饮食an全的yin患就在身边,这些食品an全常识不容忽视。

  小龙虾pei冰啤当心胃肠yan

  小龙虾属于水产品,容襷i膕heng虫。如果在jia工小龙虾的过程中,mei有烹饪至熟透,或是小龙虾不新鲜,食用后很可neng引qi急衴un赋an。许多小龙虾jing烹饪后,口weizhong、辛la刺激,吃太多容yi刺激肠胃。同时,he冰啤jiuhui导致饮jiu者胃肠道的wen度急su下降,血流量减少影响消化gongneng,常见zheng状就是拉肚子。

  因此,在烹饪小龙虾的时候,高wen烹饪消mie寄sheng虫;口wei上不要过la,一次xing不宜吃得过多,以减少对肠胃的刺激,尤其是肠胃gongneng不全的人更要慎食。

  烧烤这yang吃yuanli致癌物

  食物在烧烤过程中,瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,hui形成大量za环胺类物质,而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑,就hui产sheng大量的苯并芘,这两种物质junwei致癌物。

  如果实在控制不簃ei鸷颍梢越澄颾ao一cengxizhi后再烤。此外,肉类可以先腌再烤,zui好不要不停地边烤边放调料,避免摄入太多盐。zui后,吃烧烤的时候可以提高烧烤中新鲜果shu的比li,ping衡营养摄入。

  食用zhi纹螺小心中毒

  夏季,许多人特别是yan海地区祄u用穸枷不冻员春O剩渲泻B莸娜似母摺H欢幸恢趾B荨獄hi纹螺que食瞙uai茫募境院B莸氖焙蛐鑪i细分辨。zhi纹螺不同于其他可食用的海螺,若不慎食用,hui在短时间内侵蚀人ti的中枢神jing系统,使人产sheng头yun、呕吐、口唇及手指麻mudeng中毒zheng状。

  zhi纹螺尾部较尖、细长,外ke颜sewei紫褐se或红huangse,螺肉weidanhuangse。zhi纹螺毒素的主要成分是河tun毒素类毒素,这种毒素潜伏期zui短wei5分钟,zui长wei4小时,且热稳定,煮沸、盐腌、ri晒dengjun不neng将毒素破huai。因此,wei避免中毒,消fei者应瞙uai郝蚝褪秤脄hi纹螺。

??? 郭 童

来yuan: 科普中guo

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